• 依托“川菜之魂”打造产业高地
  • 发布时间:2019-05-17 10:27 | 来源:hg0088 | 浏览:
  • 5月15日上午,成都熊猫亚洲美食节首场亚洲美食文化交流展示活动——“名厨荟”,在“大师级”美味中拉开大幕。来自成都、北京、深圳、香港、澳门等地的中国名厨与新加坡、日本、以色列、韩国等亚洲各国和地区的厨师们齐聚一堂,展示各自的拿手菜品。当晚,伴随着铿锵的锣鼓声,“火锅创意市集”正式开市。在为期8天的成都熊猫美食节活动中,人们不仅能感知川菜的百菜百味,还能体验亚洲各国和地区美食文化的风采。
    其实,成都一年四季都是“美食节”。春夏秋冬,无论是走在春熙路的火锅一条街,还是在魁星楼的文创小巷,处处可见排队候餐。据统计,今年“五一”期间,成都共接待游客1300多万人次,“吃货路线”早已出现在成都旅游攻略中。
    “吃在四川,味在成都。”2010年,成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,是亚洲首座获此殊荣的城市。据介绍,海外60多万中餐馆里,川菜馆三分天下占其一。在每500人就拥有一家火锅店,下楼就有至少3家川菜馆可供选择的成都,“吃货”们对海外美食也敞开了胃口和胸怀,大数据显示,今年一季度,在成都,东南亚菜、日韩料理消费同比增速分别高达251%和186%。
    无论是麻婆豆腐、鱼香肉丝还是回锅肉,一入口,味蕾定会被麻辣鲜香刺激得兴奋不已。川菜丰富的味觉体验离不开郫县豆瓣的“点睛”。
    郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美誉。始创于明末清初的“郫县豆瓣”经过数百年的工艺提炼,不仅实现了标准化生产,更成为品牌价值超650亿元的成都老字号美食品牌。走进成都市郫都区川菜产业功能区,一股浓郁的豆瓣酱香扑鼻而来。在丹丹郫县豆瓣厂区的二楼晒场上,几十大缸豆瓣正在经历日光曝晒,已呈现陈酿豆瓣的红褐色泽。从晒台向下望去,是加工豆瓣的巨大厂房,俨然是全自动生产线。“目前,我们的产品已经出口到30多个国家和地区。”丹丹豆瓣公司副总经理杨帆介绍说。
    近日,“郫县豆瓣”以656.36亿元的品牌价值,荣获四川省杰出区域品牌。依托“郫县豆瓣”的品牌优势,成都市重点打造全国唯一以地方菜系命名的“中国川菜产业功能区”,规划建设9.4平方公里中国川菜产业城,配套川菜博物馆、川菜体验园等,培育形成以郫县豆瓣为核心的千亿元级产业集群,打造国际美食产业高地。目前,这里已聚集了200多家相关企业。
    数据显示,2018年,成都市餐饮业销售收入超过900亿元,占成都市GDP总值的5.87%,同比增长13.7%,成都餐饮持续火爆已经成为拉动经济增长链条的重要一环。
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